咖啡店里卖哪些西点？

关键词：咖啡店里卖哪些西点？ 济南咖啡蛋糕培训 济南咖啡蛋糕培训学校

 咖啡店里卖哪些西点？

对于咖啡和什么蛋糕搭配才好喝这个问题，相信经常泡咖啡馆的人能一口气说出一大串来，大多数咖啡馆餐单上提供的也都是不错的选择，就像这些：提拉米苏蛋糕、芝士蛋糕、巧克力蛋糕黑森林蛋糕、饼干、新鲜水果、布丁冰淇淋、巧克力、松饼、欧培拉　首先选择和咖啡本身味道相似的甜点是关键。醇厚浓郁的咖啡与偏甜腻的甜点相契合，清新淡雅的甜点更适合携手温和顺滑的咖啡，如此这般相得益彰，才能诞生出最佳拍档。

1、卡布奇诺（Cappuccino）：卡布奇诺是一种意式浓缩咖啡和蒸汽泡沫、牛奶相混合的咖啡，牛奶和咖啡混合的颜色与突起的奶泡就像是修士的褐色尖帽道袍，而意大利文"头巾"即Cappuccio，因此得名卡布奇诺Cappuccino。鉴于卡布奇诺甜中带苦，却又始终如一的味道，小编推荐与之搭配的甜点：欧培拉——焦糖上的马卡龙、巧克力与水果，似流光溢彩的华丽舞台。搭配上能喝出恋爱感觉的卡布奇诺，将其美味诠释的淋漓尽致。

2、焦糖玛琪朵（Caramel Macchiato）：香浓热牛奶上加入浓缩咖啡、香草，最后淋上纯正焦糖而成。“Caramel”就是焦糖的意思，焦糖玛琪朵就是加了焦糖的Macchiato，代表“甜蜜的印记”。　小编推荐与之搭配的甜点是和风抹茶——抹茶蛋糕与红豆的结合，轻咬一口，馥郁浓香、口感绵密、自然清新！焦糖和咖啡的新鮮感让一天充满活力，配上香甜的和风抹茶蛋糕，真是口感变化多端又花俏的完美組合，最适合喜愛变化和挑战的人。

3、摩卡咖啡（CafeMocha）：摩卡得名于也门的摩卡港。十五世纪，咖啡豆主要产自中东非国家，当时咖啡主要是集中到位于也门的摩卡港，再向外输出到欧洲地区，因此闻名遐迩。现在大家常常能够喝到的摩卡咖啡，是由意大利浓缩咖啡、巧克力酱、鲜奶油和牛奶混合而成的。

      小编推荐与之搭配的甜点是柠檬香草——口感微酸冰涼的幕斯，在口齿间可感受到酸中帶甜的柠檬果香。香醇浓郁的摩卡咖啡搭配微酸的柠檬香草蛋糕，酸甜相伴，这种美妙的组合即使多吃一点也不会感到甜膩！今天小编随机选出一款西点教程奉上，让秀儿回去教练手！————欧培拉，法国知名甜点，是款有着数百年历史的蛋糕，最先创制于1890年，由于形状正正方方，表面还淋着一层薄薄的巧克力，看起来很像歌剧院内的舞台，又被称为“歌剧院蛋糕”。虽然制作工序有点繁琐，但是一口咬下去每一层都有着不一样的味觉体验，那种复合的味道真是杠杠滴。

准备材料:主料：杏仁粉66g,糖粉66g,低筋面粉20g,全蛋2个,蛋白66g,无盐奶油13g,砂糖13g镜面：巧克力甘那许巧克力甘那许

材料:巧克力50g,牛奶24cc,鲜奶油24cc咖啡奶油馅

材料：蛋黄2个,砂糖66g,水20cc,无盐奶油100g，咖啡少许糖浆

材料：砂糖60g，水200cc，即溶咖啡1匙

步骤做法:

一）糖粉、杏仁粉、低筋面粉混合过筛，加入一半蛋混合，再将剩余的蛋分次加入搅拌到面糊发白；

二）无盐奶油隔热水溶化成液态，加入少许1拌匀；

三）砂糖分3分加入蛋白，打发，分两次加入1，翻拌，最后将2倒入混合；

四）面糊倒入烤盘，刮平，200度10分钟左右；巧克力甘那许

1、巧克力隔热水溶化， 牛奶+鲜奶油煮沸，慢慢倒入溶化的巧克力中搅拌至无颗粒，放到冷却有些厚厚的感觉时再用。咖啡奶油馅1、蛋黄打散，水+砂糖煮到118度，像线一样慢慢倒入蛋黄中，边倒边打，直至面糊发白、冷却为止（建议使用电用打蛋器）

2、软化的奶油分2次加入蛋黄糊中，搅拌至没颗粒，加入咖啡精（我加了点：即溶咖啡加了点点水化开成浓浓的咖啡液）拌匀。糖浆的做法水+砂糖煮沸，加入即溶咖啡混合过筛晾凉备用组合

1)、蛋糕平分成四块，第一片烤面朝下放在油纸上，刷上大量的糖浆；将1/3咖啡奶油馅均匀平抹在蛋糕上；

2)、第二片蛋糕面朝下平铺上，刷上大量的糖浆；涂上巧克力甘那许抹平；第三片蛋糕面朝下平铺上，刷上大量的糖浆，再将1/3咖啡奶油馅均匀平抹在蛋糕上；第四片蛋糕面朝下平铺上，刷上大量的糖浆；将剩余的1/3咖啡奶油馅分两次涂于表面，抹平淋上镜面巧克力，冷藏后切掉四边多余部份，切分好后装饰。

      相信大家对于咖啡与西点的组合已经有所了解了。那么你身边的咖啡馆里又有哪些甜品呢？ 你又喜欢哪一组搭配陪你度过悠闲的午后时光呢？ 快去试试吧！